I mostaccioli umbri, sono delle ciambelline tipiche del periodo della vendemmia, preparate con mosto, anice e uvetta. Avendo a disposizione il mio mosto, già utilizzato per preparare la ricetta del pan mostato, ho deciso di provare anche una nuova versione dei mostaccioli umbri, delle ciambelline profumate con anice e con uvetta nell’impasto. Questi semplici biscotti, sono una ricetta tipica umbra del periodo della vendemmia. Si preparano con il mosto non fermentato, ma se volete gustarle in altri periodi dell’anno potete utilizzare il mosto cotto.
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