Indicata su: arrosti di vitello, manzo, maiale, pollo, sulla carne alla griglia, Carpaccio, pizza, patate fritte, purea, risotto, formaggi, tramezzini e tartine, uova, zuppe... Perfetta per guarnire antipasti e secondi.
Ottenuta da mosto d’uve tipiche di Modena cotto e concentrato con l’aggiunta di Balsamico invecchiato: caratteristica principale è l’alta densità e la grande versatilità in cucina
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